Bien que connu comme un système du Sud, Le kung fu Choy Li Fut a ses origines en Chine tant du Nord que du Sud. Le fondateur du système, Chan Heung , avait trois enseignants, deux du Sud et un du Nord. Choy Li Fut est l’un des styles de kung fu d’influence chinoise autant du Nord que du Sud, combinant les techniques de bras de longue portée du Sud avec le jeu de jambes agile et rapide qui caractérise les arts martiaux de la Chine du Nord.

Choy Li Fut a été fondé en 1836 par Chan Heung, un artiste martial émérite très renommé. Aussi connu comme Din Ying Et Ting Daht, Chan Heung est né le 23 août 1806 (7° lune le 10ème jour de 1806 du calendrier lunaire), dans le King Mui (Jing Mei), un village dans le San Woi (Xin Hui) dans le district de la province de Guangdong . Sa carrière d'arts martiaux a commencé à sept ans, quand il est allé vivre avec son oncle, Chan Yuen-Woo .

Yuen- Woo était un boxeur célèbre du temple Shaolin légendaire à Fujian, en Chine. Depuis Chan Yuen- Woo, Chan Heung aavait appris l'art de kung fu Shaolin du Sud et y est devenu si compétent qu’à l'âge quinze il pouvait combattre n'importe quel adversaire des villages voisins. A sa dix-septième année, Chan Heung était prêt pour assimiler des compétences plus martiales. Ainsi Chan Yuen- Woo le présenta à Li Yau-San, le camarade de classe d'Yuen Woo du temple Shaolin du Sud. Chan Heung passa les quatre ans suivants à perfectionner son kung fu sous l'oeil bienveillant de Li Yau-San's

. Li Yau-San se rendit compte qu’après seulement quatre ans de formation, Chan Heung était déjà prêt à évoluer à des niveaux plus hauts. En dix ans, il avait déjà atteint un niveau dans le kung fu que Chan Yuen-woo et Yau-San Li avaient mis vingt ans à atteindre. Li Yau-San recommanda Chan Heung à un moine Shaolin qui vivait reclus sur la Montagne Lau Fu. Le seul problème était que le moine Choy Fook ne souhaitait plus enseigner les arts martiaux. Il désirait simplement rester seul à étudier le bouddhisme. Conscient que pour l’atteinte de son plus haut niveau il devait devenir le disciple du moine, Chan Heung parti à sa recherche dans un long voyage jusqu’à la montagne Lau Fu.

Le nom Bouddhiste de Choy Fook était Ching Chou (Herbe Verte). Sa tête avait été sérieusement brûlée lors de ses vœux Bouddhistes et avait guéri mais restaient d’horribles cicatrices . On lui donna alors le surnom de "Moine à Tête Blessée". Armé de cette connaissance, Chan Heung partit sur la montagne Lau Fu à la recherche de quelqu'un qui pourrait l'aider à trouver Choy Fook. Enfin, il a trouva le moine et lui remit une lettre de recommandation de Li Yau-San. Après avoir attendu patiemment d’être accepté comme le disciple de Choy Fook, il fut abasourdi par le rejet de Choy Fook. Après beaucoup de prières de Chan Heung, Choy Fook consentit à prendre le jeune homme comme étudiant - mais seulement étudier le Bouddhisme. Ainsi, Chan Heung étudia Bouddhisme pendant beaucoup d'heures avec le moine à tête blessée et pratiqua ses arts martiaux tout seul, tard dans la nuit.

Tôt un matin, alors que Chan Heung pratiquait son kung fu, avançant rapidement les deux jambes à travers le lourd buisson de bambou et soulevant des pierres, les brisant ensuite en morceaux avant qu'elles ne frappent la terre. Soudainement, le moine a apparu et lui a demandé si c'était le mieux qu'il pourrait faire. Chan Heung fut interloqué par la demande de Choy Fook, qui, indiquant une grande roche de plus de trente kilogrammes lui demandait de la projeter à douze pieds. Rassemblant toutes ses forces, Chan Heung exerça toute sa puissance dans son pied qui s’écrasa contre la roche, l'envoyant à peine douze pieds de distance.

Au lieu du compliment attendu, Choy Fook plaça son propre pied sous la lourde roche et la propulsa aisément en l'air. Chan Heung fut frappé de terreur par cette démonstration "de superpuissance". De nouveau il pria Choy Fook de le prendre comme disciple. Cette fois le moine accepta et pendant huit ans Choy Fook apprit à Chan Heung tant la voie du Bouddhisme que la voie d'arts martiaux.

Quand il eut vingt-neuf ans, Chan Heung quitta le moine retourna au village King Mui, où il passa les deux années suivantes à se perfectionner. Chan Heung avait maintenant développé un nouveau système de kung fu. En 1836 il a formellement établi le système de Choy Li Fut, le nommant d’après de deux de ses enseignants, , Choy Fook et Li Yau-San Et utilisé le mot Fut , qui signifie "Bouddha" en chinois, pour rendre hommage à son oncle, Chan Yuen Woo Et aux racines Shaolin du nouvel art.

Chan Heung fonda une école d'arts martiaux dans le temple familial local de son village pour apprendre le nouveau système. Alors que sa réputation s'étendait, des centaines de personnes des villages voisins vinrent pour apprendre Choy Li Fut. Peu de temps après Chang Heung établit sa nouvelle école, les Guerres d'Opium ont éclatèrent en Chine. Comme beaucoup d'autre chinois loyaux, Chan Heung a rejoint l'armée de Canton pour se battre contre les envahisseurs britanniques. La défaite de la Chine suivant en 1842, il rentra dans sa maison familiale.
La corruption politique intérieure de la dynastie Ching contrôlée par la Manchourie avait contribué à la défaite de la Chine. Entre 1847 et 1850 beaucoup de leaders chinois ont formé des sociétés secrètes pour combattre les mauvaises forces du Ching. Sous le leadership de Hong Xiu-Quan, la Rébellion de la Triade éclata contre les forces Impériales dans Guangxi. Les rebelles de Hong battirent les troupes gouvernementales en 1850 et pendant les deux décennies suivantes le royaume Tai Ping Tian Guo gouverna la Chine. Pendant la rébellion, les disciples de Chan Heung lui recommandèrent vivement de rejoindre la révolte. Cependant, il était un Bouddhiste dévot et a évité le chemin de violence. Néanmoins, il continua à former ses disciples en cas de besoin pour combattre les dirigeants Ching corrompus.
Quand l'armée Impériale chercha à recruter des hommes de son secteur pour se battre contre les forces rebelles, Chan Heung quitta sa maison dans King Mui avec sa femme et ses deux enfants. Finalement forcé par le combat inutile et la destruction il participa activement : il fonda beaucoup d’écoles de Choy Li Fut en Chine du Sud pour étendre des idées révolutionnaires contre le Manchurians.

Il donna un signal spécial à ses disciples pour des réunions de champ de bataille futures : qui a appartenu au système de Choy Li Fut pousserait le cri " yak" en frappant avec son poing ou paume, "wak" en poussant d'une main de griffe de tigre et "dik" en donnant un coup de pied.

Quand le Tai Ping Tian Guo Succomba en 1864, Chan Heung quitta la Chine. À cinquante-neuf ans il devint enseignant d'arts martial pour l'Association Familiale Chan outre-mer. Il demeura à l'étranger quatre ans et ensuite rentra à la maison au King Mui, où il était capable de voir que son propre système de kung fu gagnait une popularité énorme partout en Chine du Sud. Sur la 8ème lune lunaire de calendrier 20, 1875, à l'âge de soixante-neuf ans, Chan Heung est mort. Il a été enterré dans son village aimé de king Mui. Mais sa mémoire perdure, perpétuée dans le système de kung fu qu'il a établi. Après la mort de Chan Heung, l’héritage de son Choy Li Fut fut transmis à ses deux fils, Chan On-Pak Et Chan Koon-Pak. Chan On - Pak, né en 1839, le plus vieux des deux frères, ressemblait et avait la nature d’un écolier. Sa spécialité était la lance. Le contrôle de Chan On-Pak de la lance était tel qu'il remporta le surnom "Cheung Ng Mui Fa" Ou "Cinq Fleurs avec Une Lance ».

"En 1894, deux de Chan Sur - Pak's étudiants, Cheng Si-Leung Et Chan Siu-Bak , a aidé les forces révolutionnaires de docteur Sun Yat-Sin Combat contre la dynastie Ching et mis la base(fondation) de la République de la Chine. Le fils plus jeune, Chan Koon Pak, quitta king Mui pour devenir un marchand à Moon Kong (Jiangmen), où sa gloire comme un artiste martial s'étendit rapidement. Il n'eut bientôt plus de temps pour son activité de marchand et consacra tous ses efforts à apprendre Choy Li Fut. Chan Koon Pak établit plus tard un grand centre de formation de Choy Li Fut dans Guangzhou. Chan Heung avait dix-huit disciples Choy Li Fut originaux, connus comme les dix-huit Lohan. En 1848, les dix-huit ont commencé à se lancer dans l’apprentissage de Choy Li Fut partout en la Chine du Sud. Le premier disciple à apprendre Choy Li Fut à l'extérieur de King Mui fut Lung Ji-Choi, qui ouvrit une école de kung fu dans la ville de Xunzhou dans la province de Guangxi.

Peu après, Chan din foon initia la première école de Hung Sing Choy Li Fut à Fut San. Les autres des dix huit disciples originaux à promouvoir le Choy Li Fut étaient Chan Din-Yao in Nan Hai ; Chan Dai-Yup in Guangzhou; Chan Din-Sing in Zhongshan; Chan Mau-Jong in Panyu; Chan Din-Bong in Dong Guan; Chan Din-Wai in Kaiping; Chan Din-Jenin Taishan 台山; Chan Sun-Dong in Enping; Chan Din-Dak at Heshan; Chan Dai-Wai in Zhaoqing; Chan Sing-Hin in Xinhuicheng; Chan Yin-Yu at Jiangmen Et des actions admirables furent menées par Chan Dai-Sing, Chan Din-Seng, Chan Mau-Wing et Chan- Din-Gung , qui a apprit le Choy Li Fut dans vingt-six villages dans le secteur king Mui. En 1867, Chan Heung envoyait l’un de ses lots suivants d'étudiants, Jeong Yim à Fut San ? ? (Foshan) pour reprendre l'école à l'origine établie par Chan -Din-Foon en 1848. Finalement, Jeong Yim est devenu connu comme "le père de l'École de Choy Li Fut Hung Sing " à Fut San. On pense généralement qu'il y a deux écoles de Choy Li Fut : hung sing et bak sing, et qu'il y a deux représentants de l’école hung sing. Pendant la révolution du milieu des années 1800, Le parti hang Moon représenta toutes les factions révolutionnaires, y compris des représentants de Choy Li Fut.

Les écoles de Choy Li Fut avaient un slogan secret pendant ces temps : " Hung 洪 Ying 英 Ji 至 Sing 聖 ; Ying英 Hung 雄 Wing 永 Sing” Cela se traduit:" les héros du Parti hung sont supérieurs; les héros gagnent toujours . "Les disciples de Chan Heung ont adopté deux mots de la devise comme leurs mots de passe secrets" Hung Sing " qui signifie"le parti Hung gagne" Mais, parce que c'était trop proche du nom du parti proscrit Hung Moon, ils l'ont changé en un autre slogan qui se sonne de la même manière que Hung Sing mais qui veut dire" victoire d'oies. " Pendant ce temps,l’ École Fut San de Choy Li Fut de Jeong Yim s’appelait Hung Sing Kwoon (L'utilisation de"Hung" qui signifie l'oie). Certains de ses étudiants ont commencé à se référer à lui comme Jeong Hung Sing.

Au moment où son école avait développé une troisième génération d'étudiants, la vraie signification "hung Sing" avait été perdue et la troisième génération d’étudiants de l'ont pris pour le fondateur d'un type de Choy Li Fut connu comme Hung Sing Choy Li Fut. Pour clarifier la question, le fils de Chan Heung, Koon-Pak, a changé le nom Hung Sing en un différent Hung à la Signification "de fort". Désormais, des écoles de Choy Li Fut dans la zone de king Mui de Koon Pak s’appellent Hung Sing signifiant "la Victoire Forte," tandis que des écoles Fut San ont gardé leur "la victoire d'oie comme devise. La Branche Bak Sing de Choy Li Fut peut être retracée en arrière jusqu’à Jeong Yim à Fut San. Jeong Yim avait trois étudiants principaux. Un d'entre eux était Lui Chaun, qui un étudiant avait-il nommé Tam Sam. Tam Sam avait une école de Choy Li Fut dans Guangzhou, dans une zone appelée Siu Bak (Qui se traduit comme "petit nord"). Son école porte le nom de Club Siu Bak Hung Sing Choy Li Fut. Ce nom était trop long pour être prononcé confortablement, donc il a été changé à Bak Sing Choy Li Fut pour rendre hommage à l’enseignant, les étudiants de Tam Sam se réclament de la branche Bak Sing de Choy Li Fut.

Le deuxième enseignant du Docteur Hu Yuen-Chou était Chan Yiu-Chi, le petit-fils du fondateur. Docteur Hu a passé 20 ans de son temps de formation avec Chan Yiu-Chi et est devenu un des quatre instructeurs de pilier majeurs de l'école portant désormais le nom "les Quatre Grands Rois Célestes" à Guangzhou. Grand-master Doc-Fai Wong est le successeur de docteur Hu Yuen Chou. De cette origine nous avons obtenu le nom de King Mui, parce que la famille du fondateur est venue du village de king Mui.

Le troisième enseignant de Grand-master Doc-Fai Wong était Wong Gong . Les enseignants de Wong gong étaient Chan Cheong-Mo Et Yen Chan, ils étaient les étudiants du fils âgé du fondateur de Choy Li Fut, Chan Sur - Pak. De cette origine, nous avons reçu la plupart des formes internes et des formes animales qui ont été transmises par Chan Sur - Pak. Le grand-master Wong Gong a nommé son origine Kong Chow (Gangzhou) parce que dans les vieux jours, la zone de la ville natale de Li Fut Choy a été appelée Kong Chow avant République de la Chine. Maintenant Jiangmen est le nom de la ville, donc le nom d'origine a été changé en Jiangmen.